2011.11.29 火曜日

お家で化学実験!?

今回は神奈川県川崎市にあるパン教室「C’s table」をご紹介します!

鷺沼駅もしくは梶が谷駅からバスで10分ちょっと。

静かな住宅街の中にご自宅兼お教室があります。



















お伺いした時はとても静かで素敵なインテリアだな〜と思っていたのですが、

前日までは想像もつかないような戦場だったとか。

主宰の藤田先生は今までも何冊も本を出されているのですが、

来年はじめ、新しい本が出版されるそうで、

前日までキッチンで作ってはリビングで撮影、

作っては撮影、というハードな日々を過ごしていらっしゃったそうです!

少し前の撮影で作った色んな種類のプレッツェルもたくさんありました!




右は来年はじめに出版される本で紹介される

「ココナッツのガレット」と「いちじくとアニスのディップ」。

捏ねずに混ぜるパンというコンセプトの本だそうです。

ケーキのようにふんわりしていて、おもてなしにも

朝食にも合いそうな一品です!これはオススメです!

是非、本もチェックしてみてくださいね☆







































レッスンの時は毎回こんな可愛いレシピを描かれるそうです!

集めたくなっちゃいますね☆

レッスンはランチ+パン+ワイン+デザートというメニューで行われています。

先生はジュニア野菜ソムリエの資格を持っていらっしゃって、

お料理は季節の野菜を使うものが多く、

柚子こしょうなどの和風の調味料を洋風アレンジで使うことも多いそうです。






































もともとパン作りが好きで、いろんな実験をされたという藤田先生。

「酵素とか発酵とか、そういう化学的なことがすきなんですよ」

まさに実験!が好きなんですね〜!

確かにお料理は熱を加えたり、パンは発酵させたり、化学的なことがたくさんですね。




















麹を取り寄せて自家製甘酒も作られていました。

さすが発酵好き!!

この糀で作る甘酒はアルコール分を含まないので酒臭さがなくてとてもまろやかなので、

甘酒が苦手という方も好きになる方が多いそうです。

最近では麹を使ったお料理のレッスンも行われているそうなので

是非気になった方は、一緒に化学実験を体験してみてくださいね☆



(村民N.N.)

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2011.11.28 月曜日

大人気でクールなクッキングスタジオ

千代田線代々木公園駅から徒歩1分にある、今をトキメク大人気料理教室、

パン・ウェイ料理スタジオへお邪魔しました。

まず駅を降りて直ぐにある教室の駅からの近さに驚きましたが、

スタジオのカッコ良さにはもっとビックリしました。
































新たにオープンしたこちらの代々木公園教室、設備の

充実度はまさに最先端。心地よくクッキング出来そうです。

ちなみにメインの2Fから1階へ降りて行くと販売や受付を行うスペースが。

こちらも整っていてとってもステキでした。















実際のレッスンの内容もとても充実しています。

こちらの教室では主に薬膳料理を中心に学べますが、

とにかく旬なものを美味しく、健康に食べる事をテーマにしています。

スーパーで買える食材、簡単に手に入る材料で作る事にこだわり、

北京出身の先生が本場の味付けを教えてくれます。

また毎月メニューが変わり、同じものは決してださない、という徹底ぶり。



















新スタジオのオープンでハリキってます!

と仰る先生はとても気さくで親切、丁寧そうでした。

8月に出版した本の好評に答え、2月にももう1冊出版が迫っていたり、

NHKにも3ヶ月先まで出演が何本も決まっていたりと

とっても忙しそうですが、楽しそうでもあり、

一緒にいるだけでこちらも楽しい気分になってきてしまいました。

人気の教室なのでホームページ等でクラスの空き状況の

確認が必要です。お早めに!




































(村民Y.Y)


*おとなの芸術村 習いたい*

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2011.11.28 月曜日

初心者でも安心!のお教室でカービングを習おう!

今回は横浜の青葉区にあるカービング教室、

Peachest(ピーチェスト)へお邪魔させて頂きました。

駅にもほど近く、静かで落ち着いた住宅街にアトリエはあります。

ご自宅内にある教室は、キレイに整頓されていて作業に集中できそうです。





























刃物を扱う作業の為、レッスンは先生の目が届く少人数で、

と仰る先生は、とても丁寧にしっかりと堅実なご指導をして頂けそうだな、

という印象を取材を通して受けました。

またご自身も、紅茶教室へ通い勉強されているのですが、理由として

ピーチェストでレッスン後に出す紅茶をより良いものにしたいから、という事でした。

先生のお人柄の良さが伺えますね。

そしてカービング技術の方も、日本で鍛錬しつつ

カービング発祥の地である本場タイの教室にも1~2年ごとに

最新のデザインなどを習得しに行き、より高い技術を学んでいます。











































またお花も大好きで、こちらの教室ではブーケ作りなどの

フラワーアレンジメント教室も開催しています。

お花はカービングのモチーフとしても良く、ピーチェストには

自然とお花好きが集まってくるそうです。






















初心者からじっくり学びたい方には

ピーチェストはお進めのお教室です。

まずは体験レッスンからでも初めてみませんか?




(村民Y.Y)



*おとなの芸術村 習いたい*

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2011.11.25 金曜日

6色から広がる花のくに

横浜ブルーライン蒔田駅より徒歩10分ほど

見晴らしの良い景色の中そびえるマンションの一角では、

本日ご紹介するDECOクレイクラフトアカデミーの公認教室

『クレイフラワー花のくに』が開かれています。



















たった6色の粘土を混ぜるだけで、

様々なカラーを出して無限の創造が出来るのが醍醐味のクレイフラワー。



















同じように作っても、その日のコンディションや気持ちによって

出来上がる作品も変わってきます。

なので完成系というものがなく、あくまで自由に創作してゆくことが大切!

と先生はおっしゃいます。


















また少人数制でアットホームなお教室は、

楽しく癒されながらリフレッシュして貰えるような

環境にしていきたいと言う先生の思いが込められています。

現在はウエルカムボードやウエディングブーケ、

ミニチュアドレスなどが制作出来るウエディングクラスが人気で、

花嫁さんや花婿さん、花嫁さんののご家族がサプライズで制作に訪れるそうです。



















ゴルフが大好き!とおっしゃる先生。

美しくてスタイル抜群でした!

蒔田教室の他に、たまプラ-ザ東急BE、港北カルチャーセンター、

デンマークザロイヤルカフェ銀座、

つなしまザスタチオブリバティーなど各箇所でもお教室開催中ですので、

お近くの場所がある方は是非お問い合わせてみて下さいね!



















あなたも枯れないお花のある、華やかな生活送ってみては如何ですか?

(村民Y.K.)

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2011.11.20 日曜日

安心・安全・手作り天然酵母パン教室

今回は東京、西新井にある

「天然酵母パン&穀物菜食教室 る・くりま」をご紹介します!

る・くりまでは、安心・安全・手作りをモットーに

パンと穀物菜食のお料理を学べるお教室です。



お教室では、白神こだまの酵母を使用しています。

白神こだま酵母というのは、白神山地の腐葉土から取れる酵母で

最近では全国でも手に入りやすくなったそうです。

ふつうのイーストだと日がたてば固くなってしまいますが、

白神こだまの酵母でつくると柔らかさの持ちが違うようです。

これが天然酵母のいいところ!



お伺いした時、先生はもくもくとパンを作っていらっしゃいました。

まるでマンツーマンのレッスンを受けているかのよう!




















「毎回、レッスンの時に試食用として用意するんですよ〜」と先生。

レッスンで作ったパンは持ち帰って、家族に食べてもらったり、

お家で復習のために食べてもらいたいというお心使い。嬉しいですね〜☆

この時はクリスマス用のシュトーレンを作っていました。

ナッツやレーズンなどは最初から生地に混ぜ込まず、

練った生地に合わせていく方が、たっぷり入れられて

食感もザクザクして美味しくなるそうですよ!



お話を伺いつつ、次々とパンを作られる先生。

キッチンを行き来しつつ、発酵時間をタイマーしつつ、

なんと2品目突入!抹茶のパンです。

迷いのない手際の良さにしばし、見とれつつ…




















一息つくかと思いきや、ぐいっと話も進めます!

只今、お店の計画を進行中の石野先生。これはその試作のパウンンドケーキ。

オレンジのケーキなのに、チーズケーキのようなしっとりさなんですよ!

今ならレッスンを受けられた方は、

試食でケーキが食べられるかもしれませんね^^







































長く食に関係するお仕事をされてきた石野先生。

でもお教室をはじめられたのは、本当偶然の出来事だったそう。

「やってみるか!」ととにかく動いてみるというのが先生のスタイルのようです☆

きっとパンやお料理のお話だけではなく、

お店の計画も進行中なので、いろんな奮闘話がきけるかもしれませんね。

最近は生徒さんと新大久保韓国料理ツアーも行かれたとか♪

好奇心旺盛な石野先生と、お話も弾む楽しいクッキングをしてみてくださいね!



(村民N.N.)

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2011.11.18 金曜日

ほのぼのお菓子教室

今回は横須賀にあるキュートなお菓子教室、「アンシャンテ」に

お邪魔させて頂きました。

アットホームな落ち着いた雰囲気のお家で、のんびりほのぼのと

教室を開いていらっしゃいます。

お部屋はキチンと整っていて清潔感が溢れているのですが、

同時にほんのりと感じられる生活感が、本当に居心地を良くしてくれていました。


















レッスンは先生の目が届く少人数で行われます。

ご指導にあたる佐藤先生は、会えば直ぐにそのお人柄の良さが判る

とてもステキな方でした。

アンシャンテは9年の実績があるお教室ですが、

それ以前には先生自身も他のスクールに通っていた経験もあり

生徒さんの気持ちも良く判っているこの道のエキスパート。

必ず安心感のある、丁寧なご指導をして頂けます。

生徒さんの中には9年も通い続けている方もいる程です。









































ちなみにこれは個人的な意見ですが、

こちらのスクールの最大のアピールポイントはズバリその味!

マカロンをおみやげに頂いて、持ち帰らせてもらったのですが、

え!?と思う程美味しかったです。会社内でも話題になりました。

これ以上のアピールポイントって無いですよね(^^)




































という訳でアンシャンテは一押しのお菓子教室なのですが‥‥

実は佐藤先生は来年1月から7月まで、フランスへ渡り

お菓子作りの更なる高みを目指しての修業へと旅立ってしまうそうです。

ご指導して頂けるのは今年いっぱいか帰国後ということになりそうですね。

フランスでのご無事を祈りつつ、首をながーくしてお帰りをお待ちしております!























(村民Y.Y)



*おとなの芸術村 習いたい*

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2011.11.18 金曜日

大人気カービング教室 in 表参道

今回は表参道にある大人気のカービング教室、

Atelier Francine(アトリエ フランシーヌ)のご紹介です。

こちらのお教室、実はあまりに人気の為なかなかレッスンを受けられない程。

近年アート系の教室は増加傾向にあり、不況も手伝ってその経営は

決してラクではない教室も多くあると聞きます。

ではアトリエフランシーヌはどうやってその人気を維持しているのだろう…

などと思いつつ教室を訪れさせて頂きました。

そしてレッスン風景や、取材をさせて頂いた事などを経て至った教室成功の秘訣は

ナイスなエリアの、ナイスな教室で、ナイスな仲間たちと、

ナイスな先生から、ナイスな技術を体得できる!

しかもリーズナブルに、という事でした。

そりゃそーだろ!と思われるかもしれませんが、実現するのは大変ですよね。

さて今回教室では、ハロウィーン用のパンプキン・キャンドルを作成中でした。

(取材をさせて頂いた日は10月22日、ちょうどハロウィーン前でした。)




































ちなみにフランシーヌ先生は、フランスで10年以上も美的センスを磨かれた方。

明るく気さくで明瞭、ご指導も的確な、とーってもナイスな先生でした。

さて教室ではハロウィーンランプ作成後、部屋を暗くし実際に火を灯して鑑賞。


































うーん、ナイスですね。とても楽しい時間でした。

生徒さんたちはみなさん仲がよく、

食事会やパーティーを開いてスクール以外でも集まって

楽しんでいらっしゃるとの事でした。

お隣ではソープカービングをしている生徒さんもいらっしゃいました。














































この2点は先生のお作品です。

息を呑む程繊細でキレイですね。思わず見とれてしまいました。

材料はものによってはカービング発祥の地、タイから取り寄せています。

さらにこちらの教室ではビーズアクセサリーや刺繍クラスもございます。












ぜひ一度アトリエフランシーヌのホームページをご覧になって下さい。

きっとレッスンを受けたくなると思います!



(村民Y.Y)



*おとなの芸術村 習いたい*

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2011.11.17 木曜日

マクロビオティックのある生活

今回は横浜にあるマクロビオティック料理教室、

MY Kitchen(エムワイキッチン)のご紹介です。

当教室の中西先生も仰っていましたが、マクロビオティックは料理方法というよりは

むしろ思想に近いものであり、マクロビオティックという考え方を持って

生活を改善する、というような言い方をするようです。

うーむ。おもしろそうですね。

ただ今回は料理教室なので料理にスポットを当ててウィキってみると、

思想の基盤になったという石塚左玄という方の、食に関してのお言葉を発見しました。


1.食本主義

「食は本なり、体は末なり、心はまたその末なり」と、心身の病気の原因は食にあるとした。

2.人類穀食動物論

人間の歯は、穀物を噛む臼歯20本、菜類を噛みきる門歯8本、肉を噛む犬歯4本なので、人類は穀食動物である。

3.身土不二

居住地の自然環境に適合している主産物を主食に、副産物を副食にすることで心身もまた環境に調和する。

4.陰陽調和

当時の西洋栄養学では軽視されていたミネラルのナトリウム(塩分)とカリウムに注目し、さらにそのバランスが崩れすぎれば病気になるとした。

5.一物全体

一つの食品を丸ごと食べることで陰陽のバランスが保たれる。「白い米は粕である」と玄米を主食としてすすめた。



むむむ…、陰と陽、とかなんかカッコいいですね。

それに生活に対する考え方から食べるものを決めて行く、って

美味しいから食べる!的発想しか無かった自分には新鮮でした。

…と前置きが長くなってしまいました。

さて、こちらのお教室はまず教室を開くお家がとってもステキでした。

木材を最大限利用した作りになっていて、広いお庭や感じのいい暖炉があったりと

憧れてしまいました。




























料理方法はもちろんオーガニック食材にこだわります。

取材をさせて頂いた日はキノコ類やカボチャ、人参、カリフラワーや

カイワレなどを料理。とってもおいしそうでした。















先生は自他共に認める”健康オタク”との事。

明るくてとっても親切、丁寧でいらっしゃいました。

ぜひ一度こちらの教室のホームページで今月のレシピ等をご覧下さい。

きっと興味が湧くと思います!



























































(村民Y.Y)



*おとなの芸術村 習いたい*

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2011.11.17 木曜日

炭で遊ぶ

今回は炭道庵という炭アートを学べる教室の紹介です。

東急目黒線不動前駅から目黒不動尊なんかを横目にのんびりスクールへ。

そしていざ教室へ一歩足を踏み入れるとそこはなんというか、

異空間的雰囲気が!…という程大げさなものではないのですが

例えば部屋に沢山置かれている、普通黒ではない色で見慣れているオブジェが

黒かったりと少し不思議な気分になりました。





















そして見ているとだんだん目が離せなくなってくるんです。

一言で黒といってもそこにあるのはつまり自然から発生した黒で

その色幅が途方も無く多い事に気づかされ引き込まれていく、

という貴重なアート体験を得る事が出来ました。























個人差はあるのでしょうが、炭には見ているだけでも

癒しの効果があると今では信じています。

スクールが開かれる教室も落ち着いていてとってもクール。





































感じの良いコーヒーをお出し頂きました。

また炭グッズ販売コーナーにも色々あってこちらも興味津々でした。






















先生は短大で教えていたりと多忙な方ですが、最近日本画に挑戦したりと

バイタリティー溢れ、とっても親切、丁寧そうです。

まずは一日体験コースなどから始めてみてはいかがでしょうか。























(村民Y.Y)


*おとなの芸術村 習いたい*

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2011.11.17 木曜日

気軽に楽しくパン作り

パン教室、Le Soleilへは日比谷線中目黒駅から向かいます。

教室は気軽そうですが清潔で整っていて、スクールには理想的ですね。











































食べる事が大好きという先生は手芸関係やアロマテラピーの資格を持っていたり、

前はプリザーブドフラワー、現在はゴルフのレッスンを受けていたりと

とってもバイタリティーに溢れています。























フレンドリーで、丁寧にしっかり教えて頂けそうな印象を受けました。

教室は、例えば単発で受けたいものを受けられたり、という自由度の高いスタイル。

季節によってはハーブティーレッスンや肉まんレッスン

といったようなちょっとユニークな教室も開いています。

女性の方は(カップルであれば男性も可)ぜひ一度ホームページを覗いてみて下さい!



































































(村民Y.Y)



*おとなの芸術村 習いたい*

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