2011.10.31 月曜日

ハーブ料理で健康改善

今日は昭島にある「片桐智子 クッキングハーブスタジオ」をご紹介します!



主宰の片桐先生は、お料理にかかわるお仕事をしてかれこれ40年という大ベテランです!



もともと、フランスで料理を学ばれた片桐先生。

ハーブとの出会いも、フランス料理。

フランス料理には欠かさずハーブが入っていて、フランスではハーブはとても身近なもの。

アロマやハーブも今となっては日本でもメジャーになってきましたが、

もっとしっかりハーブの知識を広めたいと勉強をし直して、お教室を始めたとのこと。


レッスンは長年、料理に携わってきた先生のキャリアが生かされた

和洋中、色んな国のお料理に合わせた、家庭でも簡単に出来るハーブ料理。

それに、お料理の歴史も合わせて学べます。



最近のレシピ。ハーブのお粥や枝豆と香草のサラダ、きのこの香草クリーム和え、トマトのゼリースープ。

ブログにレシピも載っていますよ!ハーブの天然の色で、食卓が華やかになります。



ハーブからエキスを抽出したアロマオイルって本来、薬品だってこと知ってました?

一滴のハーブで爆発事故!ってこともあるそうです。

でも、日本は本場のフランスやイギリスに比べてまだまだ規制が緩やかだそうです。

お教室は日本ハーブ検定認定スクール。安心して学んでいただけます^^

「ハーブは予防医学なのよ」と先生。

毎日無理なく取り入れることができるのもハーブの魅力です。







お教室である先生のご自宅のベランダにはハーブがたくさん!

「いい匂いがするでしょう」

と、ハーブをサワサワ〜っと触って匂いをかがせていただきました。

ほんと、いい匂いがでするんです、もー癒されちゃいますよ〜!



もちろん、家庭菜園の方法も教えてもらえますし、少し株をわけてもらうことも☆

「うちのハーブは色んなお宅で育てられられてるのよ」

とまるで我が子が嫁いでいったかのような、母の目線です。




お教室ではハーブティーのレッスンもやっています。

単一のハーブだけでは美味しくいただけないので、ブレンドの仕方がポイント。

ハーブの効能、効果も教えつつ、楽しくハーブティーを味わえますよ!

メディカルサポートというレッスンもやっているので、

生活習慣を見直したいと考えて始める方にもぴったりです。

是非、アットホームなお教室で

ハーブの香りも、お料理もたのしんでみてくださいね♪



(村民 N.N.)

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2011.10.25 火曜日

薬膳と世界各国の料理を

秋なのに蒸し暑くなったり、かと思ったら冷え込んだり、

季節の変わり目は体調を崩しやすいですよね。

そんな季節に負けないためには免疫力を日頃からつけておく事が大切!

ということで、今日は薬膳料理のお教室「Salon de Maman」をご紹介します!



薬膳とはそもそも日々の養生法。

未然に未病を防ぐため、薬膳はとても効果的なのです!



本来、薬膳は医学の分野。

なので毎回のレッスンでは最初の時間、しっかりした講座があります。



お教室には、たくさんの種類の薬膳がそろっています。


色んな質問にもすぐに答えてくれる谷口先生。

生徒さんの中にも、お医者さんでなかなか良くならなかった症状が良くなった人もいるそうです。

効能を納得した上でお料理をして、食べると効果も違うんですね。

意識って大事!




(レッスンで習える美味しそうなお料理の数々)

お料理は毎回、世界各国の料理をテーマにした薬膳料理なので

お料理を習う目的でも楽しそうですね☆



(元気のよい愛犬のサンタくんと、谷口先生)

もともと、自分の健康のために薬膳を学び始めたのがきっかけだったという谷口先生。

薬膳を生活に取り入れてから半日以上寝込むことはこの8年ないそうです!

そしてお肌もとてもきれいですよね〜!これぞ薬膳効果^^

薬膳料理には、これを食べちゃだめ!という制約がないのもいいところ。

女性にやさしいですね〜♪



しっかりした知識を身につければ、うまく生活に取り入れられる薬膳料理。

健康的に、美味しく!美しく!を続けるきっかけに是非してみてくださいね☆



(村民N.N)

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2011.10.24 月曜日

ハーブで楽しく健康に!

さて本日は身体に良いハーブのお教室をご紹介します。

東伏見駅より徒歩7分、住宅地のゆるりとした坂道を左折し少し進むと
そこには秘密の花園・・・ならぬ秘密のハーブ園、ハーブ教室『自然工房めばえ』
があるのです。。。!


(ナチュラル感溢れる看板)

(30坪の広々としたハーブ園)


最近ではアロマのお教室は多くなっています。
しかし、ハーブのお教室となるとまだまだ少ないのですが

こちらでは園芸療法・福祉活動を始め、ハーバルライフ講座やハーバルクッキング講座、
エコローズ講座等、人とハーブに関する多くの事が学べ身に付くお教室なのです。

また生徒さん以外にも向けたオープンガーデンを毎週火曜日に行なっているので、
遠方からもお庭の相談に多くの方が訪れるそうです。





(ハーブで作れるクラフトは様々です!)

自分の育てた物で自分を潤し、お庭から生活を広げていって欲しい!
植物を通して人と人が繋がっていく事の素敵さを生徒さんに伝えていきたい!
と言うのが先生の願いです。

なのでお家で可能な技術とちょっとしたコツに重点を置いた授業方針に
なっているそうです。



(天然の食物で染めたもの。優しい色が綺麗です。)

また、福祉活動や被災地への復興支援活動も意欲的に行なわれている先生。
先日も、たくさんの生徒さん達から毛布や防寒着などこれからにそなえた寄付を募集
快く集まった沢山の物資を発送されたそうです。

まさにお庭から人と人が繋がって実現した社会貢献活動。素晴らしいですね!


(ハーバルクッキング教室でのお料理。良い香りが立ちこめていました。)

ハーバルクッキングのお教室は、ハーブ園と隣接したクッキング担当の秋津先生の
お宅で開講!ハーブ園の方でお話を伺っている時も調理中の良い匂いがしていました。
しかしこちらのクッキング教室は、残念ながら人気のため満員なのです、、、

というか実は、現在どのクラスも人気のため満員ばかりなのですが、
「どーしても!」と言う方は先生がご相談に乗ってくれるそうなので
お問い合わせしてみて下さい!

他にも単発のワークショップを年に何回も開催しているので是非伺ってみて下さいね♪


(お庭の悩み事ならお任せ!な先生です)

これからボランティアでの園芸療法も行なっていきたいと言う活動的な先生。
現在、3年生5年生のお子さんの子育て真っ最中。
毎年家族でキャンプに行くのが恒例行事だそうです♪
やはり自然は先生と切っても切れない大切なものなのですね。


さあ、あなたも植物とふれあい自分の生活を潤してみませんか?

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2011.10.22 土曜日

ママとこどもで楽しくパン作り♪

本日は、茅ヶ崎駅からバスで数分。

茅ヶ崎海岸よりほど近く、海を感じる住宅街にある

子連れで通えるパン教室『んまんま』をご紹介致します!

ママがお子さんをお教室に通わせる事は多々あれど、
ママが通えるママが楽しいお教室・・・しかも子連れOKな所って中々無いですよね?
でも子育てで大変な時だからこそ、自分のリフレッシュしつつ子育ての相談も
出来るお教室があったら良いな・・・
なんて現代のママ達は思っているのではないでしょうか?

こちらではそんな思いも叶います♪
子連れOKなだけではなく、お子さんとも一緒にパンが作れちゃうパン教室なんです。

習い事・お教室 スタッフ取材紀行 

(ママと一緒に楽しくパン作り♪)

月に一回!計量済み・洗い物なし!素材は国産でたまごバターは使わない!
お子さんがやりたがったら出来る所はやらせちゃう★言う方針は、現役のママな先生
ならではですね♪

習い事・お教室 スタッフ取材紀行  習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(左:もちろんママだけの日もあります。 右:2組一緒の机で行ないます)

お子様が来れない日はママだけでももちろんOK。
また大人に混じって小学生の子がママに付き添ってもらってパン作り!と言うのもOKです。


習い事・お教室 スタッフ取材紀行  習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(左:ママの足の上が安心!? 右:机の上も抱っこしてもらえばへっちゃら!)

先生も生徒さんもお互い楽しく美味しく安全なレッスン!を心掛けたお教室。
ママが楽しんでいれば、自ずと子ども達も楽しさが伝わるもの。
パン教室での楽しいレッスンに触れる事で食育も兼ねてしまえます。

習い事・お教室 スタッフ取材紀行 

(焼き上がりや、他の方を待つ時は皆でわいわい遊べます♪)

(皆で一緒に!中央が先生です。)

現在はお膝の上のお嬢様の幼稚園選びに奮闘中の先生。
良い幼稚園が見つかると良いですね!


さあ、ママもお子さんも楽しいパン教室!あなたも通ってみませんか?

 

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2011.10.21 金曜日

米粉100%で作るパン!

本日は渋谷駅から徒歩6分程

米粉100%のお料理が作れる全国で唯一米粉に特化したお教室
『米粉ハウス』をご紹介致します!

米粉パン、最近よく耳にする様になった言葉ですね。
モチモチの食感や美味しさは勿論、100%米粉のパンは小麦アレルギーの方も安心して
食べることが出来ます。

ですが、一般で売られている米粉パンの多くは製造法の難しさから少量の小麦粉を
使用しています。
アレルギーの方は少量でも反応が出てしまう方もいらっしゃるので、
やはり100%米粉でないと食べる事ができず・・・
生まれながらに小麦アレルギーのお子さんはパンを食べた事が無い・・・
と言うお子さんも居るそうです。
また、偏った食生活や遺伝などから20歳を過ぎてからアレルギーを発症される
方も多いそうです。

そんな悩めるアレルギーの方、アレルギーのお子さんのお母様は
是非こちらのお教室をお勧め致します!


習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(立派なオーブン)

難しい難しいと言われる100%米粉パンですが、しっかりと学びレッスン
を受ければパンだけではなくおうどんやピザ、麺類等も作っていくことが
出来ます!

お教室では、あきたこまち100%の米粉、白神こだま酵母、天然の素材
などを使用し完全アレルギー対応となっています。

習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(可愛い小物が所々に!)

こちらのお教室に通う事で、初めてお子さんにパンを食べさせることが出来、
感泣してしまうお母さんも少なくないそうです。


習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(本日のレッスンの準備です)
習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(お教室のテーマカラーはオレンジ!まるでオーダーメイドの炊飯器が可愛いです)

習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(米粉100%のパン!まだ食べた事の無い方は是非!)

写真のパンはひじきを混ぜ合わせた生地のパンで、海苔を巻いて食べるともちもちの
食感に塩味のひじきと海苔がマッチして初めて体験する味です。
勿論絶品!

米粉を使用しているので腹持ちがよく、育ち盛りのお子さんの朝ご飯やお昼ご飯にも
最適です。
習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
(実は以前ご紹介した『Bread House Sarah』の千装先生のお教室でした!
相変わらず美人です^^)


また東京のお教室には忙しくて通えない方の為に、ネットショップも準備中ですので
気になる方は米粉ハウスのHPを随時チェックしてみて下さいね!
(村民 Y.K.)
*おとなの芸術村 習いたい*

 

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2011.10.21 金曜日

ライフスタイルを持ち帰ろう

最近ではよく耳にするようになったマクロビオティック。

wikipediaによると「食生活法・食事療法の一種である。

名称は「長寿法」を意味する。」とあります。

まさに健康的な体を作るための食養。

震災後の今となっては、どんどん身近になってくる考え方だと思います。

今日はそんなマクロビのお料理スクール「Oganic Base」のご紹介です!!

お教室は吉祥寺の住宅街の中にあります。



本当普通のお家の一室でやっていて、

はっ、こんなところに!って発見するかんじでした。



Oganic Baseが提案するのは

「家庭でできること」「誰もが楽しめること」「今よりマシ」を日々重ねていく事。

コースはスタンダードコースから、スイーツコース、

プロフェッショナルコース、ワンデイクッキングクラスなどたくさんの中から選べます。


もちろん使用する材料はオーガニック。

実はどのコースも超人気で正直、予約を取るのが大変なほど!

なんだ〜行けないじゃん!と思われた方、ご安心を。



通信講座もやっているとのことで、

お問い合わせいただければ簡単なDVD付きの資料を送ってもらえるらしいです!



お話を伺ったのはOganic Base代表の奥津さん。(写真左)

お教室を始めた9年前は今みたいにマクロビの料理教室なんて全然なくて、

それなら自分たちでやっちゃおう!と、ご夫婦で始められたそうです。

始めたら、興味があった人たちが本当にたくさんいた事を実感したと奥津さん。

そんな奥津さんが最近気になっている事は山登りの時の食事。

登山食は下界にいる時のように料理できないし、量も持っていけないし、いわば山での非常食。

「今の登山食ってけっこうジャンクだったりするんだよねぇ…

もっと体にいいものにならないかな」とおっしゃる奥津さん。

なるほど、こういった奥津さんの新しい事を考えるスタイルが

Oganic Baseにも現れているなとお話を聞いていて感じました。


きっと、通信講座もそんな考えから生まれたような気がします。

若い世代にも広がるような食の考え方。

きっと無理なく、楽しいものだと思います!



「あと、ライチョウのモノマネが事務所ではやっています!」と。

ラララ、ライチョウ??

それも山登りのときに思いついたのですかね 笑

気になった方は是非、モノマネ〜ではなく、

DVDのお取り寄せしてみてくださいね!

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2011.10.20 木曜日

一流シェフに学ぶ至福のひととき

本日は、テレビや雑誌でも数多く取り上げられている人気シェフ「山本ユウゾウ」氏が運営する料理教室「西新宿料理教室」へ行って参りました。

こちらの教室の特徴としては、山本シェフが経営するお洒落なイタリアレストラン「TWINS-K」を貸し切って行われる贅沢なひととき。

そして、なんといっても、星付きレストランで修業を積んだ本場のシェフならではのデモンストレーションをご覧頂いたあとに、簡単な実習をして、後はゆっくりご歓談しながら、食事を楽しむ。食べて学ぶ。





料理教室では、割とレシピや技術に目を向けがちですが、目で見て舌で覚えていくという方法もまた、本場のシェフならではではないでしょうか。

一回の参加人数も3〜8名と少人数制なので、初心者の方にも安心です。

「イタリアン料理教室」の他、オーナーソムリエによる「ワイン教室」も開催。




こちらは、山本先生ご愛用の品。(左 : STAUB/ 右: Zwilling J.A. Henckels)





まずは、贅沢なランチを楽しみたいという気持ちで、参加されてはいかがでしょうか。

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2011.10.20 木曜日

気軽に、でも手を抜かない!

東戸塚駅より住宅街を抜け10分程、

本日は風の抜ける気持ちのよい坂道の下にある

『Salon de YOKO ヨーコ・ケーキランド洋菓子教室』をご紹介致します。


こちらでは、1人1台ので行なう丁寧なレッスン、また自分の目と感覚を養い
臨機応変なお菓子作りが学べる事が魅力です。

習い事・お教室 スタッフ取材紀行  (楽しいお話を交えながら先生の手際の良さが気持ちよいデモンストレーション)

当日の生徒さんは3人、先生同様テキパキと連携の取れた動作に感心!
先生同様、生徒さんも良い方でした。

習い事・お教室 スタッフ取材紀行  (こだわりの材料がずらり)

手軽に始めて欲しいでも作り始めたら手間をかけて丹誠込めた美味しいお菓子を
仕上げて欲しいと、先生の言葉です。


習い事・お教室 スタッフ取材紀行  (ロールケーキになる前の段階ですが、既に美味しそう!)
またレッスンの日は自分のケーキは丸々と先生のケーキを1ピース持ち帰ってもらう
と言うシステム。
なぜなら、ご自宅に帰ってから先生の味と自分の味の違いを比べ、次回参加の際に
感想と共に改善方法などのアドバイスを受け復習出来るからです。
講師をしていた先生ならではの嬉しい心配りですね。
習い事・お教室 スタッフ取材紀行  (一人一人に臨機応変な技術が身に付くレッスン)

お菓子作りには「キッチした計量」「キッチリした時間」が大切。と多くの方が
思っていると思います。確かに大切な事ですが、先生曰く

「気温や、環境によってすべて変わってくるもの、アナログでも作り方とコツさえ
しっかり学べばok!」

と、なるほど!と納得の理論です。
この理論があるからこそ、臨機応変にお菓子作りの出来るスキルが
身に付くんですね!
習い事・お教室 スタッフ取材紀行  (スタイリッシュでテキパキとした先生。気さくで優しい方です。)

昔、一生出来る仕事がしたい!と人生のプランを決めた先生。
そこからケーキ屋さん、講師、を経て現在のお教室があるそうです。

現在はガーデニングやクラシックバレエ、など様々な趣味をお持ちの先生。
レッスン中の楽しいお話にも事欠きません!

完成後のティータイムなど、皆さん日々の疲れを忘れちょっとした息抜きに
いらっしゃる生徒さんも多いとか。



是非、あなたもおいしいケーキと癒しの時間を満喫しながらのレッスン、
受けてみませんか?

 

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2011.10.20 木曜日

居心地の良い空間で可愛いお菓子☆

本日は日比谷線神谷町駅から徒歩2分、



「K’s tableお菓子教室」をご紹介します!



神谷町ってオフィス街のイメージありませんか?



でもお教室はちょっと大通りから曲がってすぐのところなのですが



とても静かで素敵なマンションの一室でやっています。



伺ったときのレッスンで作っていたお菓子。



かわいいですよねー!なんか手作りというかお店で売っていているもののように



可愛くてセンスがいい!そして美味しいんです^^ 焼きたては特に!




素敵な対面式キッチンとドイツ製のオーブン!これで美味しいのが焼き上がります☆


「今日は本当に簡単でした!もう混ぜるだけ  笑」と生徒さんたち。



生徒さんの中にはもうずっと通われている方もいらしゃって、



毎回違うレシピを楽しみにしているとか。



先生も毎回のレシピのためにいつもアンテナを張って考えていらっしゃるそうで、



今回のブラウニーは機内食で食べたものからひらめいたとか☆







簡単で本格的なチャーミングなお菓子を!をモットーにされている先生。



ご自宅兼、お教室の雰囲気からもわかる通り



本当センスが良くて素敵な先生!です♪


お菓子作りはもちろん、このお教室の雰囲気を楽しみにきている生徒さんも多いと思います。



お菓子作りの隠れが的K’s tableお菓子教室。



あなたも素敵な空間で可愛いお菓子作りしてみませんか?



先生がフェリシモさんと作ったスウィーツキットも、是非チェックしてみてくださいね!

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2011.10.18 火曜日

湘南の隠れ家癒しスポット

さて本日は、鵠沼海岸より徒歩5分

湘南の隠れ家的お教室『FOOD&DECO 湘南salon』をご紹介致します。

(鵠沼海岸駅から住宅街に入ると素敵なお家が・・・!それがお教室です。)
鵠沼の閑静な住宅街を海の方に歩いていくと、素敵なお庭を構えるお家に辿り着きます。
こちらがお教室。素敵な造りのお宅に上がるとまたまた素敵なリビングが広がります。

配色や素材など選び抜かれて品よく配置された食器の並ぶ食卓は目を見張ります。

それもそのはず、
こちらで教えて下さる先生はプロのフード&テーブルコーディネーターなのです。

そんなお教室では、料理・食材・テーブルコーディネート・文化・マナーまで学ぶ事が
出来るます。

またスクラップブッキングのお教室も開始され、優雅な時間を過ごすのには
最高のお教室ですね!
(真剣な眼差しで先生のデモンストレーションを見つめる生徒さん達。エプロンがお洒落!)
取材日には、「クィック料理教室」が開催されており
自宅で出来る簡単でヘルシーな先生のオリジナルレシピでのレッスンでした。
食の知識を網羅した先生ならではの料理教室では
お弁当の料理からおもてなしまで幅広く学ぶことが出来るのも魅力の一つです!

(取材当日のお料理『鶏肉のエスニック丼』です♪)

また、湘南と言う地域を活かした食材でのレシピと言うのも
嬉しいですね。

習い事・お教室 スタッフ取材紀行  習い事・お教室 スタッフ取材紀行 

(美しいお庭が見えるリビングでの試食。リビングではお料理で使うレモン等の食材も栽培中!)
「湘南の憩いの場になって欲しい」と先生は言います。
その言葉の通り室内やお庭には癒しの空気が流れていて、
お暇するのがとても惜しい気持ちになります。
習い事・お教室 スタッフ取材紀行 
美人でお洒落な先生。)
最近は、趣味でスクラップブッキングにハマっている先生。
お教室blogを見ると先生の写真の素晴らしさが伺えます。
最初にも書きましたが、お教室もスタートしているのでこちらも併せてオススメです★

また有線での室内BGMにも凝っているそうなので、お教室にいらした際は
是非チェックしてみて下さいね!



お教室では年2回パーティーも行っています。

次回開催は12月です♪

気になる方はお教室にお問い合わせてみて下さい!



是非、あなたも湘南の隠れ家に癒されに来て下さいね!
(村民 Y.K.)
*おとなの芸術村 習いたい*

 

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